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在食品中的添加量需根据具体食品的种类和工艺需求来确定。一般来说,甘露寡糖的添加量为食品总配方的0.1%~10%,具体用量可根据产品的需要进行调整。在工业和化工领域,甘露寡糖可能作为某些产品的原料或添加剂使用。例如,它可以用于制造化妆品、医药、纺织、造纸、胶粘剂等工业产品。由于甘露寡糖是混合物,其分子式也因所含甘露糖分子的数量和连接方式而异。一般来说,甘露寡糖的分子式可以表示为(C₆H₁₀O₅)n,其中n表示甘露糖分子的数量。
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