壳寡又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖,是将壳聚糖经特殊的生物酶技术(也有使用化学降解、微波降解技术的报道)降解得到的一种聚合度在2-20之间寡糖产品。
乳品: 作为益生菌(如双岐杆菌)的活化因子,增进钙及矿物质的吸收。
调味品: 作为防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
果蔬: 进行涂膜保鲜,其膜层具有通透性、阻水性,同时具有防腐的功效。
此外,壳寡糖还可用于农作物和子处理和土壤改良,具有良好的生物安全性和环境友好性。近年来,壳赛糖在农业生产中的应用逐渐得到了广泛的关注和推广,成为了一种新型、绿色、可持续的农药和肥料替代品。