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分子式:C24H42O21(但需注意,也有资料给出C24H44O22的分子式,这可能是由于水合状态或文献来源不同造成的差异,但在此以更常见的C24H42O21为准)水苏糖为白色粉末状物质,微甜,甜度约为蔗糖的22%,口感清爽无异味。它易溶于水,但不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。应用:在化工领域,水苏糖可能作为某些化学反应的原料或助剂使用,但其具体应用范围和用法用量需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。
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