哈茨木霉的菌丝纤细无色,具分隔,多分枝。分生孢子梗从菌丝的侧枝上生出,对生或互生,一般有2-3次分枝,着生分生孢子的小梗瓶形或锥形。分生孢子多为球形,孢壁具小突,蓝绿色。在PDA培养基上菌落初为白絮状,后为暗绿色。分生孢子多为球形,孢壁具小突,蓝绿色。在PDA培养基上菌落初为白絮状,后为暗绿色。用作食品保鲜剂,可以抑制食品中的微生物生长,延长食品的保质期。 用作食品调味剂,可以产生特殊的风味和香气
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