烟酸为维生素类药物,与烟酰胺统称维生素PP,用于抗糙皮病,亦可用作血扩张药,大量用作食品饲料的添加剂。作为医药中间体,用于异烟肼、烟酰胺、尼可刹及烟酸肌醇酯等的生产。
无气味。味微酸。在空气中不潮解而稳定。能升华而不分解。溶解度: 17 g/L水 (20°C) ;微溶于乙醇(10 g/L 20°C), ,易溶于沸水、沸醇,溶于丙二醇、氯仿、氢氧化碱和碳酸碱溶液,不溶于醚及脂类溶剂。饱和水溶液的pH2.7。大吸收波长263nm。营养剂,配制组织培养基。
阻断信号:黑色素形成,是因为角质细胞受到压力而产生的自我保护机制,当角质层受刺激时黑素细胞里的MITF蛋白质和干细胞因子SCF被唤醒,开始工作产生黑色素,而姜黄素作用于干细胞因子SCF上,防止它传送刺激讯息到麦拉宁母细胞的主控调节因子MITF受体上,从而抑制黑色素生成。
别名:烟酸、维生素B3、维生素PP
英文名称:Niacin; Vitamin PP
CAS号:有
分子式:C6H5NO2
【】:GB-14880-2011(营养强化剂)(单位:mg/kg):调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油02-100;大米及其制品大米、米粉、米糕)40-50;小麦粉及其制品40-50;杂粮粉(包括豆粉)及其制品(豆粉)60-120;即食谷物,包括辗轧燕麦(片)75-218;饼干30-60;蛋白饮料类10-40;果蔬汁类3-18;风味饮料3-18;固体饮料(除外豆奶粉)160-330;蛋白型固体饮料(豆奶粉)60-120。
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品,提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质(包括天然的和人工合成的)称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定,“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。