中文名称：酪氨酸

中文别名：(S)-2-氨基-3-对羟； L-(-)-酪氨酸；L-β-对羟苯基-β-丙氨酸；

英文名称：tyrosine

CAS号：60-18-4 [3] 

分子式：C9H11NO3 [3] 

分子量：181.18900 [3] 

质量：181.07400

白色针状结晶或结晶性粉末， 无臭、味苦， mp334℃ (分解)难溶于水(0.04%, 25℃)

酪氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的大允许使用量和大允许残留量

氨基酸类药。 氨基酸输液及氨基酸复合制剂的原料， 作营养增补剂

营养增补剂。与糖类共热发生氨基羰基反应后，可生成特殊香味物质。

生化试剂、原料药。属于人体非必需氨基酸。

生化研究。测定氨基酸中氮的标准。制备组织培养基。用米隆反应(蛋白质呈色反应)进行比色定量分析。是合成多种肽类激素、抗生素等药物的主要原料， 多巴胺和儿茶酚胺的氨基酸前体。