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中文名称:维生素C 棕榈酸酯
化学命名:6-棕榈酰-L-抗坏血酸,(S)-2-[(R)-3,4-二羟基-5-氧代-2,5-二氢-2-呋喃基]-2-羟乙基十六酸酯
别名:L-抗坏血酰棕榈酸酯
CAS登录号:137-66-6
分子式:C22H38O7
分子量:414.54
白色或黄白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。
抗氧化剂;护色剂;营养强化剂。
作抗氧化剂,可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油,大使用量为0.2g/kg;也可用于婴儿配方Chemicalbook食品,大使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外,也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。
刺激胶原蛋白的合成,明显增加皮肤弹性,体内抗氧化剂及体外抗氧化剂
食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂,广泛用于食品饮料等领域
主要作为抗氧化剂,广泛用于食品、医药等领域
用作染料、农药和医药中间体等