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D-木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖，化学式为C5H10O5。

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。度约为蔗糖的40%。，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性

1.无热量甜味剂。使用于肥胖及tangniao病患者。亦用于脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。

3.用于制取木糖醇。

4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业

5.由于其可以的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂

6.由于其提色效果明显，可用于食品