聚葡萄糖厂家,聚葡萄糖生产厂家,聚葡萄糖,食品级聚葡萄糖厂家,食品级聚葡萄糖生产厂家
聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料,按特定比例调配加热成熔融态混合物后,经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。聚葡萄糖为D-葡萄糖无规则缩聚物,以1,6-糖苷键结合为主,平均分子量约3200,极限分子量小于22000。平均聚合度20。
白色或类白色固体颗粒
在食品添加剂中可作为:增稠剂,稳定剂,填充剂,配方剂,营养添加剂是用来制造低热量,低脂肪,低胆固醇,低钠健康食品的重要原料
作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体),大使用量25~50g/kg;在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中,按生产需要适量使用。
即其钾盐。改性聚葡萄糖和精炼聚葡萄糖:对聚葡萄糖进行提纯处理得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖。主要功能和用途:1、填充剂:聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构,效果好于树胶,可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等。2、防冻剂:聚葡萄糖可降低食品的冰点,特别适用于制造可口的奶油状冷冻甜食,以获得理想的硬度。3、低温防护剂:可用于冷藏鱼、肉制品,保护食品免受冰冻带来的破坏性物理影响。4、防腐保鲜、高渗透压:聚葡萄糖溶液可维护较高的可溶固形物水平,降低水份活度