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简介

中文名称:食品黄4:1

英文名称:Food Yellow 4:1

中文别名:C.I.颜料黄100;食品化妆品黄;颜料黄100;柠檬黄铝色淀

CAS号:12225-21-7

分子式:C48H33AlN12O27S6

分子量:1429.2114

性状

黄色细粉。无臭。耐光、耐热性比柠檬黄强。几乎不溶于水及有机溶剂。缓慢溶于含酸及含碱的水溶液。

用途

食品黄4:1可用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时使用量0.10g/kg；

用于糖果包衣、红绿丝时使用量0.20g/kg；用于冰淇淋是用量0.09g/kg。

食用黄色色素。在日本可用于油脂食品、粉末食品(蛋糕预制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，单用或与其他铝色淀合用。对炸油、起酥油的使用量0.01%～0.02%。增强红色时与日落黄铝色淀合用(10%～20%)。铝色淀的被覆能力远比水溶性食用色素强，故常用于粉末饮料着色，使用量0.01%～0.02%。

亦可用于食品包装材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的着色。