湖南耐高温脂肪酶厂家

来源：山东思扬生物科技有限公司 时间：2025-03-03 00:37:56 [举报]

中文别名:

英文名称:Lipase

脂肪酶(Lipase,甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类,能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。

耐高温脂肪酶在食品添加剂方面的用途主要是用于改善食品的口感、质地和保持食品的稳定性，例如在烘焙食品中可以增强面团的弹性和延展性，增加烤面包的体积和口感；在乳制品中可以促进脂肪的乳化和分散，使乳制品更加均匀和细腻。 在工业方面，耐高温脂肪酶可以用于石油化工、纺织、造纸、皮革等行业中的油脂加工、清洗和废水处理等环节。 在农业方面，耐高温脂肪酶可以用于饲料的添加，可以提高动物对油脂的消化和吸收率，促进动物生长和增加肉质的储存量。 使用方法和用量一般根据具体的产品和使用场景而定，通常人士的建议使用。

据报道，全世界酶制剂市场正以平均11%的速度逐年增长 [2] 。酶制剂产业的发展前景相当广阔。中国酶制剂产业经过50多年的长足发展，已进入世界酶制剂生产的大国行列，目前已实现规模化生产的酶制剂达到30种左右 [3] 。

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