来源:山东思扬生物科技有限公司 时间:2024-10-05 08:26:28 [举报]
白色结晶状粉末,无臭,味微甜,在空气中较稳定,对热、强酸和碱稳定,其水溶液对石蕊试纸呈中性,且无旋光性。熔点224~227 ℃,沸点319 ℃,易溶于水,微溶于酒精、甘油和乙二醇。
不溶于无水丙酮、氯仿 等有机溶剂。在低于50 ℃的温度下,可以从水中结晶为无色单斜棱晶体的二水物。含结晶水的肌醇,在100~110 ℃下容易脱水,成为无水结晶体。
肌醇是广泛存在于食物中的一种物质,结构类似于葡萄糖。纯的肌醇为一种稳定的白色结晶,能溶于水而有甜味,耐酸、碱及热。
产品名 肌醇
英文名 Inositol
CAS号 87-89-8
外观 为白色结晶性粉末,无臭,味甜
含量≥97.0%
中文名称: 肌醇
中文别名: 肌糖; 环己六醇; 纤维醇(肌糖)
英文名称: Inositol
英文别名: Cyclohexanehexol; Hexahydroxycyclohexane;
CAS号: 87-89-8;6917-35-7
EINECS号: 201-781-2;230-024-9
分子式: C6H12O6
分子量: 180.16
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
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