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菊粉在食品中主要作为膳食纤维源和甜味剂，具有低热量、低甜度的特点。它可作为糖尿病患者和肥胖患者的膳食纤维补充剂，也可用于制作低脂、低糖、低热量的健康食品。
用法用量：
在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料、果露、果冻中，一般添加0.8%~3%的菊粉。
在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中，添加量通常为8%~10%的菊粉。
具体用量需根据产品种类和规格而定，以确保产品的口感和营养价值。
菊粉在农业上可以作为植物生长调节剂使用，促进植物生长和发育。在果树生长过程中，菊粉可以促进花芽分化、增加产量、改善品质。具体用法是将菊粉涂抹在植物的茎、枝、叶上，用量根据不同植物和生长阶段而定。
在饲料行业中，菊粉可以作为动物饲料添加剂使用，提供动物所需的营养物质。它有助于动物的生长速度、繁殖性能和力。在猪、鸡等动物的饲料中，菊粉的用量一般为1%~3%。
菊粉的分子式一般表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。需要注意的是，由于菊粉是由多个果糖分子和少量葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的多糖，因此其分子式并不固定，而是一个表示其组成结构的通式。
菊粉在自然界中分布广泛，主要存在于菊科植物中，如菊芋（俗称洋姜）和菊苣等，是人们日常食用的植物如洋葱、大蒜、香蕉、小麦等的天然成分之一。
