英语别称:L-Threonic acid hemicalcium salt; L-Threonic acid calcium salt; L-Threonic Acid Calcium; Calcium L-threonate; calcium bis[(2R,3S)-2,3,4-trihydroxybutanoate]
乳白色颗粒物,基本上无臭、无气味,能溶解水,可溶于开水,不溶解醇、醚及氯仿。溶点高过330℃(溶解),耐酸性、偏碱好,耐热性强,120℃加温20min或200℃加温10min,无转变 。
在食品添加剂方面,L-苏糖酸钙可用作营养增补剂和食品品质改良剂。作为营养增补剂,它可用于补充食品中的钙质,以满足人们对钙的营养需求。此外,L-苏糖酸钙还可以改善食品的口感和风味,以及增强食品的营养价值。具体使用方法可参考相关法规和标准。