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简介

中文名称：磷酸二氢钠

中文别名：磷酸二氢钠(无水); 磷酸二氢钠,无水; 磷酸一钠; 无水磷酸二氢钠; 磷酸二氢钠 无水; MSP

Monosodium phosphate，MSP

CAS号：7558-80-7

化学式及相对分子质量：NaH2PO4：119.98 g/mol

性状

无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。热至100℃失去全部结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水

用途

磷酸二氢钠主要用于食品中作缓冲剂，改良剂，乳化剂，营养剂。

磷酸二氢钠用途广泛，可以用作制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原料；

也可用于制革、处理锅炉水；

作为品质改良剂和制焙粉，在食品工业、发酵工业中作缓冲剂和发酵粉原料；

还用作饲料添加剂、洗涤剂及染助剂等；

在食品工业、发酵工业中还可作为缓冲剂，作为发酵粉的原料，做面包、沙司的粘料和熟化剂，粉末酸味剂，做淡炼乳的品质改良剂；

还可做干酪等乳制品、肉类、鱼肉制品的稳定剂、黏结剂，焙烤粉的缓冲剂，腌制用混合盐等。