河北瑞士乳杆菌厂家

来源：山东思扬生物科技有限公司 时间：2024-05-20 04:51:31 [举报]

菌种为不具触酶活性的严格厌氧菌，对于氧气的耐受性随传代次数而异，当有氧存 在时，少量触酶被激活从而去除少量过氧化氢，而过氧化氢的存在会破坏碳水化合物代 谢产生的酵素，进而导致菌种生长困难。

瑞士乳杆菌是一种常见的乳酸菌，具有很多用途。以下是其在食品添加剂、工业、农业和饲料行业中的常见用途和用量： 食品添加剂： -作为酸奶、乳酸饮料和乳酸奶制品的发酵剂，添加剂用量通常为每升液体中10^6到10^9个菌体。

作为面包、饼干和其他烘焙产品的发酵剂和食品保鲜剂，添加剂用量通常为每千克面粉中10^6到10^8个菌体。 -作为乳酸菌发酵的蔬菜制品（如酸菜）的发酵剂，添加剂用量通常为每千克原料中10^6到10^8个菌体。

工业应用： -在制药工业中，瑞士乳杆菌可以用于合成药物和生产抗生素的发酵过程。 - 在化妆品工业中，它可以用于制造护肤品和化妆品的发酵过程。

培养基成分：肉汁 10g，蛋白胨 5g，酵母粉 3g，D(+)-葡萄糖 5g，淀粉 1g，NaCl 5g，NaAc 3g，L-半胱氨酸盐酸盐 0.5g，蒸馏水 1.0L，琼脂 15g，121℃湿热灭菌15min。如需要可添加多粘菌素B(0.02 g /L)。pH 6.8± 0.2 (25℃)。

它能够发酵的碳水化合物包括果糖、半乳糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、甘露糖和海藻糖,不发酵阿拉伯糖、纤维二糖、七叶灵、甘露醇、蜜二糖、松三糖、棉籽糖、鼠李糖、鹿糖、核糖、木糖、山梨醇和葡萄糖酸盐,发酵产物为DL-乳酸。主要用于制造食品酸乳饮料、乳酒、饲料添加剂等。

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