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简介

三聚磷酸钾 (KTPP)

英文：Potassium triphosphate

英文别名:KTPP; Pentapotassium triphosphate

分子式 K5P3O10

分子量 448.35

性状

白色晶体或粉末

用途

三聚磷酸钾在食品加工中作组织改进剂、螯合剂、水质处理剂。广泛用于午餐肉、熟猪腿肉、熟火腿和肉末、甜炼乳、奶油、奶粉、加工干酪，速冻鱼片、虾等水产品。

工业上主要用于土壤改良，油类乳化，液体洗涤剂的缓冲剂等；食品工业中用作组织改进剂、螯合剂、水质处理剂等。