嘉定蛋黄粉厂家

来源：山东思扬生物科技有限公司 时间：2024-05-18 11:22:35 [举报]

鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋理想的替代品，有乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为的性。

焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观；
含有－SH基团，同时还有丰富的卵磷脂，可改善产品保存期。
焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观；
含有－SH基团，同时还有丰富的卵磷脂，可改善产品保存期。

鸡蛋黄粉(全蛋粉)丰富的卵磷脂、脑磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且还有好的乳化性,是提高食品的口感,增加风味,使用广泛的食品营养配料。

性质及应用:具有良好的乳化性,以及优良的膨化、调色和增香作用,广泛应用于调味品、蛋黄酱、冰激凌、烘焙制品、膨化食品、婴幼儿食品、医药和保健食品的生产。

蛋黄粉是一种营养价值很高的食品，同时作为一种天然的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂，在食品工业中烘焙食品、冷饮（冰淇淋、雪糕）及全价营养配方食品等。

中文名;蛋黄粉

适宜人群;全人群

别称;速溶纯蛋黄粉

主要原料;新鲜鸡蛋

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋的**理想的替代品,具有较好的乳化性,是食品、**饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有更加的特性。

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