陕西嗜热链球菌生产厂家

来源：山东思扬生物科技有限公司 时间：2025-03-21 01:44:05 [举报]

嗜热链球菌在食品添加剂方面的用途： 酸奶和发酵乳制品：嗜热链球菌是生产酸奶和发酵乳制品的常见菌种之一。它能够将乳糖转化为乳酸，从而降低乳制品的pH值，增加其酸度和保鲜性。

【基本信息】嗜热链球菌（StreptococcusThermophilus）属于链球菌属，革兰氏阳性菌，无芽孢，无鞭毛，不运动，同型发酵乳糖，不液化明胶，兼性厌氧菌或微好氧。嗜热链球菌利用的常见碳源包括葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麦芽糖、海藻糖、甘露醇、山梨醇等，其中易利用的为双糖，如蔗糖和乳糖等。

菌落形态嗜热链球菌在有氧条件下，双层再生培养墓上再生效果很好，呈现大小不一、圆形的乳白色菌落；在M17固体培养基上，形成的菌落较小，有平滑的边缘，表面凸起，且平滑。

营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。

食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。

由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。

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