来源:山东思扬生物科技有限公司 时间:2024-05-18 11:36:56 [举报]
蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂,在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65%的*)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。
嗜酸乳杆菌(lactobacilus acidophils简称A)属乳菌科中的乳菌属,为革兰氏阳性,形态呈细长开状,无毛,不运动,厌氧或者兼性厌氧;它能利用葡
萄糖、果糖、乳糖、蔗糖进行同型发酵,发酵产生 DL 型乳酸
.产品性状:粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质
检测方法:UV TLC
产品理化指标:
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:蛋黄味
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