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分子式:C7H4NNaO3S(也有资料显示其分子式为C6H4SO2NNaCO·2H2O,但此处以更常见的C7H4NNaO3S为准)
糖精钠溶于水,在稀溶液中的甜度,可达蔗糖的200~500倍,但在浓度大时会有苦味。糖精钠在人体内不被吸收,不产生热量。
糖精钠为白色、无臭或微有香气的结晶性粉末,味浓甜带苦。它易溶于水,易失去结晶水而成无水糖精。糖精钠在酸性条件下加热会丧失甜味,并形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。
用法用量:具体用量因食品种类而异,一般在饮料、酱菜类、复合调味料、蜜饯、冰激凌、冰棍、糕点、饼干、面包等食品中的大使用量为0.15g/kg(以糖精计
用法用量:在电镀工业中,每升药水一般使用0.1~0.3克糖精钠。具体用量需根据电镀工艺和药水配方确定。
性状:糖精钠为白色、无臭或微有香气的结晶性粉末,味浓甜带苦。它易溶于水,易失去结晶水而成无水糖精,且其甜度,一般为蔗糖的200~500倍,但浓度大时有苦味。
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