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乳糖在常温下为白色晶体或结晶粉末，具有微甜的味道。其溶解度相对较小，甜度仅为蔗糖的1/6左右。乳糖具有还原性，能形成脎，有旋光性，其比旋光度[α]D20=+55.4°。
乳糖在食品工业中主要用作甜味剂、营养强化剂和保湿剂。它可用于制造婴儿食品、糖果、巧克力、烘焙食品等，为产品提供甜味和营养。同时，乳糖还能改善食品的口感和质地，增加产品的风味。
乳糖在工业中主要用于乳制品加工和制药工业。在乳制品加工中，乳糖可作为原料或添加剂使用，产品的口感和质地。在制药工业中，乳糖可用于制药片、药粉时作为稀释剂。
乳糖在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学产品的原料或中间体使用。具体的应用情况需根据产品的特性和工艺要求来确定。
乳糖在农业领域的应用也相对较少。然而，乳糖作为一种天然糖类物质，可能对某些植物的生长和发育具有一定的促进作用，但具体的应用效果尚需进一步研究和验证。
在工业和化工领域，乳糖的具体用法用量需要根据实际需求和工艺要求来确定。由于该领域的应用相对且复杂，建议咨询相关领域的或查阅相关文献资料以获取准确信息。
