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乳糖在饲料中可用作甜味剂和营养补充剂。它能为动物提供能量和营养，改善饲料的适口性，促进动物的食欲和消化吸收。
乳糖为白色晶体或结晶粉末，无臭，味微甜。它在水中易溶，但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。乳糖的甜度相对较低，约为蔗糖的六分之一。
乳糖在食品中的用量通常根据具体产品的配方和生产工艺来确定。例如，在乳粉中的使用量可能为15g/kg，在饼干中可能为2.0g/kg，在饮料（液、固体）和鲜乳中可能为1.5g/kg（以上均以异构化乳糖干物质计）。
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