关键词 |
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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。 市场上,凤梨与菠萝为不同品种水果:菠萝削皮后有“内刺”需要剔除;而凤梨消掉外皮后没有“内刺”,不需要用到划出一道道沟食用香味料简称食用香料。是为了提高食品的风味而添加的香味物质,除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等,在广义上也可看作为食用香料一类。
和其它抗氧化剂有协同作用,并与增效剂如柠檬酸等使用,其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性很小,较为安全。
(2)BHT:二丁基羟基甲苯。
在食品加工中,菠萝粉通常用于以下方面: 调味:菠萝粉可以增加食品的酸度和口感,可以用于制作饮料、果汁、冰淇淋、果酱、糖果等。
增稠:菠萝粉可以增加食品的黏稠度,可以用于制作果酱、果冻、甜点等，保鲜:菠萝粉中含有一些天然的抗氧化剂,可以延长食品的保鲜期限。 菠萝粉的用量一般是根据食品的种类和需要进行调节的。
【品名】 菠萝粉
【英文】 Pineapple extract
【提取来源】 菠萝属于凤梨科,凤梨属多年生草本果树植物菠萝的果实
【异名】 凤梨
【规格】
【检测方法】 UV TLC
【性状】 黄色精细粉末
【化学成分】 含大量的果糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素等成分。尚含一种酵素,可以分解蛋白质。尤其以维生素C含量*。
【性味归经】味甘、微酸,性微寒
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