关键词 |
陕西壳聚糖谷氨酸盐,壳聚糖谷氨酸盐厂家,壳聚糖谷氨酸盐厂家,壳聚糖谷氨酸盐厂家 |
面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
面包、饼干等烘焙食品: 添加量为0.5%~1.5%。.肉制品、鱼制品: 添加量为0.5%~2%。奶制品、饮料、果汁等液态食品: 添加量为0.1%~0.5%。调味品、罐头等:添加量为0.5%~1.5%。
羧甲基壳聚糖的水溶性，除了因为它是一种羧酸钠盐而溶于水外，还有一个原因是羧甲基的导入，破坏了壳聚糖分子的二次结构，使其结晶度大大降低，几乎成为无定形。
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
