4年
15554403531
微信在线
在糕点、面包、饼干上的应用： 能增加产品的营养价值，增大面包体积，使心子柔软，提高产品的风味； 在面团中混合后，能使面团具有更高的气体包含能力；在冰淇淋上的应用： 鸡蛋黄粉是一种天然的乳化剂，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，另外，还可以改善产品的风味然而，蛋黄在65℃前后开始凝固，其乳化能力大为下降，尤其对于油含量很高的制品，如蛋黄酱（油含量达到70%～80%的o/w的体系），其对蛋黄的乳化要求很高，巴氏杀菌很容易影响产品性能。
————— 认证资质 —————
全国蛋黄粉热销信息
