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分生孢子多为球形,孢壁具小突,蓝绿色。在PDA培养基上菌落初为白絮状,后为暗绿色。分生孢子多为球形,孢壁具小突,蓝绿色。在PDA培养基上菌落初为白絮状,后为暗绿色。
哈茨木霉菌(Trichoderma harzianum)是一种常见的真菌,被广泛应用于食品添加剂、工业、农业、饲料行业等领域。以下是它的用途、用法和用量: 食品添加剂:哈茨木霉菌可以作为发酵剂和保鲜剂,用于制作面包、奶酪、酸奶、葡萄酒等食品。一般使用量为0.1-1%。
工业:哈茨木霉菌可以生产多种酶类,如纤维素酶、葡萄糖酸酶、蛋白酶等,用于制造纸张、纺织品、皮革、食品添加剂等工业产品。一般使用量为0.1-1%。
用作食品保鲜剂，可以抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。 用作食品调味剂，可以产生特殊的风味和香气
哈茨木霉菌在食品添加剂中的用途： 在肉制品、奶制品、面包、啤酒等食品中用作发酵剂，促进食品的发酵和熟化。
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