关键词 |
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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
【化学性质】一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族维生素。在酸液中稳定,在碱液中 易破坏,吡哆醇耐热,吡哆醛和吡哆胺不耐高温。
1936年定名为维生素B6。 维生素B6为无色晶体,易溶于水及乙醇,在酸液中稳定,在碱液中易破坏, 吡哆醇耐热,吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素B6在酵母菌、*、谷粒、肉、鱼、 蛋、豆类及花生中含量较多。 性 状: 该品为白色或类白色的结晶或结晶性粉末,无臭,味酸苦,遇光渐变质。 在水中易溶,在乙醇中微溶,在*或乙醚中不溶。
【使用方法和用量】直接添加并混匀或按生产要求使用;
推荐用量;鱼1-3mg/kg; 家禽3-5mg/kg; 鱼类3-50mg/kg
:饮料3-4;固体饮料7-15;配制酒1-2;含乳固体饮料12-15.8;软饮料0.4-1.2;果冻1.0-7.0。
特性:维生素B6的盐酸盐为白色或类白色的结晶或结晶性粉末;无臭,味酸苦,在碱性溶液中,遇光或高温时均易被破坏。由乙醇和丙酮的混合液重结晶,得板状或 柱状晶体。于206熔化并部分分解。10水溶液的pH值2.2-3.0。空气中稳定。耐热性较好。于中性溶液内加热至120发生聚合,但在酸性或碱 性下稳定,不聚合。
某些强化剂可提高食品的感官质量及改善食品的保藏性能。如维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂，又是良好的抗氧化剂。
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