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三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，化学名为4,1’,6’,-三氯-4,1’,6’,-三脱氧半乳型蔗糖。它以蔗糖为原料，经过氯化作用后制得，甜度可达蔗糖的600至650倍，是目前已知的甜的物质之一。
三氯蔗糖为白色结晶粉末，无臭，味甜，易溶于水、乙醇和甲醇。它具有良好的稳定性和热稳定性，在加热、高温、长期保存等条件下不易分解或变色。
在饮料中，三氯蔗糖的添加量通常为100~250mg/kg，具体用量取决于饮料的类型和所需的甜度。
在烘焙食品中，如面包、蛋糕等，三氯蔗糖的添加量也可能在150~250mg/kg之间。
在工业领域，三氯蔗糖主要用于生产各种特殊化学品，以及作为某些工业过程的溶剂或催化剂。然而，关于三氯蔗糖在工业领域的具体应用和用法用量，目前尚无详细的信息可供参考。
无异味或苦涩味的特点。此外，三氯蔗糖还具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱、耐高温，在食品加工和储存过程中能够保持稳定的甜味。
在果酱、果冻类食品中，使用量为0.45g/kg；在糖果中，使用量为1.5g/kg等。具体用量应参照相关法规和标准，并根据产品的具体情况来确定。
