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在食品中的添加量需根据具体食品的种类和工艺需求来确定。一般来说，甘露寡糖的添加量为食品总配方的0.1%~10%，具体用量可根据产品的需要进行调整。
由于甘露寡糖是混合物，其分子式也因所含甘露糖分子的数量和连接方式而异。一般来说，甘露寡糖的分子式可以表示为(C₆H₁₀O₅)n，其中n表示甘露糖分子的数量。
甘露寡糖在食品工业中主要用作甜味剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂。它可以增加食品的口感和风味，同时由于其低热特性，有助于控制食品的总热量。此外，甘露寡糖还能延长食品的保质期，提高食品的稳定性。
山东思扬生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。
