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中文别名:
英文名称:Lipase
脂肪酶(Lipase,甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类,能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。
环境行业:脂肪酶广泛应用于污染环境修复、报纸脱墨、动物饲料、
洗涤剂行业:洗涤剂添加剂,提高洗涤效率。
皮革行业:脱脂。
生物能源行业:以脂肪酶为催化剂的酶法制备生物柴油因具有条件温和、工艺简单、对原料要求低和无副反应等优点,逐渐替代了常规的以酸或碱为催化剂反应的化学合成方法。
良好耐热性,适用于饲料颗粒工艺和其他高温工艺,且能够在动物体内持续发挥高酶活。
内切性能,水解,对植酸磷的综合作用能力强。3.酸磷的降解率提高到90%以上,则可以大大降低饲料中磷酸氢钙的使用量。4.的生产工艺,产品性能稳定。
酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，约占酶制剂消费总量的70%—80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度，以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。
在60年代初期，世界酶制剂生产发展较为迟缓。进入70年代，研究开发极为迅速，尤其是对其提取方法、作用机理和生长代谢等重大理论研究不断取得新进展。
据报道，全世界酶制剂市场正以平均11%的速度逐年增长 [2] 。酶制剂产业的发展前景相当广阔。中国酶制剂产业经过50多年的长足发展，已进入世界酶制剂生产的大国行列，目前已实现规模化生产的酶制剂达到30种左右 [3] 。
山东思扬生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。
