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乳糖醇在食品工业中主要用作甜味剂，适用于多种食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。它可以单使用，也可以与其他甜味剂混合使用，以调节食品的甜度和口感。
乳糖醇的添加量通常根据食品的种类和加工需求来确定。在食品加工中，乳糖醇的添加量一般按生产需要适量使用，以满足产品的口感和质地要求。具体用量可能因产品特性和生产需求而有所不同。
乳糖醇为无色透明晶体，无臭，味甜，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。在食品加工中，乳糖醇的添加量通常根据产品的种类和加工需求来确定，可用于各种糖果、巧克力、硬糖、软糖、口香糖、冷冻甜食、焙烤食品等。
