关键词 |
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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生产应用：
中性蛋白酶可以提高产品的蛋白质利用率及风味。
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
参考用量
1.在谷物发酵生产酒精中,用量一般为每克原料10-15个单位,应视原料和具体工艺条件而定2.在饲料行业、食品加工行业用量:用户应视实际情况确定,参考用量为5-10u/g。在酱油造中,加入25个单位,在固体白酒发酵中,加入20个单位。3.
紫外光分光度法：在测定条件（30±0.2℃；pH值7.5）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。
