关键词 |
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面向地区 |
全国 |
重金属 |
其它 |
砷含量 |
0.001% |
有效物质含量 |
99.8% |
级别 |
食品级 |
在一定温度，pH值及底物浓度下，风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应，生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应，产生各种不同风味的天然香气和味道。
使用添加量：用于蛋白质水解，一般推荐添加量为0.02～0.3%（按底物量计）。但佳添加量要根据具体的工艺条件要求，包括：温度、时间、底物特性等通过实验来确定。有关详细的应用资料备索。
其他名称：风味蛋白酶
英文名称：Flavourzyme
产品货号：YX225225
产品规格：25克
储存条件：2～8℃
