来源:山东思扬生物科技有限公司 时间:2025-03-21 01:57:41 [举报]
糖蜜呈棕黄色粘稠液体,有酵母的芬芳气息和糖蜜的甜味; 2、CP含量高,3-6%; 3、含糖量高,一般在42-50%。能量密度低,口感好,消化吸收快,且价格比玉米(2346,2.00,0.09%)低廉。
甜蜜素简介:
中文名:环己基氨基磺酸钠
英文名:Sodium N-cyclohexylsulfamate
别 称:甜蜜素
化学式:C6H11NHSO3Na
分子量:201.22
甜蜜素,白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜,其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的4050倍,为无营养甜味剂。10水溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280,不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解,碱性时稳定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),几乎不溶于乙醇、苯和。
它属于非营养型合成甜味剂,其甜度为蔗糖的50倍,而价格仅为蔗糖的3/1,而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味。
用量:根据我国食品添加剂使用卫生标准(GB 2760)的规定,“甜蜜素”可以作为甜味剂,其使用范围为:一,酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等,其z大使用量为0.65g/kg;二,蜜饯,z大使用量为1.0g/kg;
糖蜜粉外观为棕黄色特细粉末,略有焦糖味,细度50%,粗蛋白含量19.78%氨基酸8.51%,以及大量的B族维生素、维生素C、肌醇、多糖等,
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