云南I型卡拉胶厂家

来源：山东思扬生物科技有限公司 时间：2025-01-19 01:00:03 [举报]

.食品添加剂：I型卡拉胶可用作食品增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝胶剂。常用于制作果冻、冰淇淋、饮料、奶制品、肉制品、糕点、面包等食品中。用量一般为0.1%-1%。

饲料：I型卡拉胶可用作饲料添加剂，改善饲料的口感和营养价值，促进动物生长和健康。在动物饲料中，可用作增稠剂和胶凝剂。用量一般为0.1%-1%。

卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑。溶于约80℃水形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合粘度增加,与蛋白质反应起乳化作

食品添加剂：Iota卡拉胶常用于各种食品的增稠、凝胶、增稠、稳定等作用。它可以用于面包、奶油、酱料、冰淇淋、饮料、果冻等食品的制作中。在饮料中，一般使用0.1%-0.5%的Iota卡拉胶；在果冻中，一般使用0.5%-1.0%的Iota卡拉胶；在奶油中，一般使用0.2%-0.4%的Iota卡拉胶。

按增稠剂的来源可分为天然增稠剂和合成增稠剂两大类。 其中，天然增稠剂还可进一步分为动物性增稠剂（明胶、酪蛋白酸钠等）、植物性增稠剂（瓜儿豆胶、阿拉伯胶、果胶、琼脂、卡拉胶等）、微生物增稠剂（黄原胶、结冷胶等）及酶处理增稠剂（酶水解瓜儿豆胶、酶处理淀粉等）四大类。合成增稠剂主要为改性淀粉、改性纤维素、丙二醇海藻酸酯和黄原胶等

按增稠剂相对分子质量分类，有低分子增稠剂和高分子增稠剂：其中，低分子增稠剂和高分子增稠剂还可进一步按其分子中所含功能基团分类，主要有无机增稠剂、纤维素类、脂肪醇、脂肪酸类、醚类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂类等。 [3] 下面按相对分子质量对增稠剂逐一进行介绍

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