关键词 |
饲料级真菌α-淀粉酶 |
面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
高峰淀粉酶为助消化药。用于治疗消化不良和食欲不振。口服,一次0.1~0.5g,一日0.3~1.5g.避光,密闭保存.
性状:黄褐色或类白色粉末。由米曲霉提取。在较高温度条件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷键,将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖,从而使淀粉浆的粘度 迅速下降。液化时间延长,还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖用途:生化研究。工业上广泛应用于葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。
中国食品酶制剂种类较多,其中,碳水化合物用酶、蛋白质用酶、乳品用酶占食品酶制剂的比重较大,所占比例为81.7% [3] 。在食品加工过程中常用的酶制剂主要有以下几种:木瓜蛋白酶、谷氨酰胺转胺酶、弹性蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、异淀粉酶、纤维素酶、超氧化物歧化酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶、生姜蛋白酶等。