金华γ-聚谷氨酸厂家电话

来源：山东思扬生物科技有限公司 时间：2024-12-21 05:53:20 [举报]

聚谷氨酸用于油炸食品；

聚谷氨酸与食品中的成份结合（例如油脂、脂肪酸、维生素、醇类），形成抗氧化剂，可避免在其加工时遭到破坏；聚谷氨酸可降低体脂栈积（避免油炸食物吃酞多的缺点）；聚谷氨酸保水，多汁；聚谷氨酸抗冻性佳（减少冷冻、解冻过程对质地的破坏）

γ-PGA的水溶液在10mL、浓度为6mol/L的HCl中，抽真空封口，105℃的烘箱的条件下可以水解为谷氨酸，吕莹等的研究表明，水解17h、25h、48h的结果一致。此特性可用于γ-PGA纯度的测定。

γ-聚谷氨酸良好的生物可降解性和强的吸水性，展示了其在农业方面应用的潜力。由于沙漠及缺水地区水分较少，植物种子很难发芽，绿化较为困难。

为此，日本九州大学农学系教授原敏夫等人，以日本的纳豆丝(聚谷氨酸)为原料，开发出了一种吸水性的纳豆树脂(可吸自重5000倍的水)，从而使沙漠及缺水地区绿化有了理想的种子包衣材料。

只要用这种树脂把植物种子包起来，在沙漠及缺水地区种植，可很快发芽，效果十分理想。王建平等的研究指出，用0.10～0.30 g/L的γ-PGA溶液浸种1～3天可以提高烟草种子的发芽率、种子活力，缩短出苗时间。

处理后的种子淀粉酶、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性与对照相比均有不同程度的提高，以0.20 g/L,的γ-PGA溶液处理种子1天效果。又由于γ-聚谷氨酸具有良好的可生物降解性，因此，应用于沙漠绿化工程效果理想并且避免了污染。

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