福建片状壳聚糖厂家添加量

来源：山东思扬生物科技有限公司 时间：2024-12-31 01:08:55 [举报]

. 熔点:无明显熔点。 吸水性:可吸收大量水分,形成透明凝胶。 透明度:透明度高,对光线有良好的透过性。稳定性:具有良好的稳定性,不易受化学反应影响。

食品添加剂:片状壳聚糖可以用作乳制品、肉制品、饮料、酒类、果汁、甜点等食品的稳定剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂等。用量一般为0.1%~2.0%。

食品增稠剂是食品工业中重要的辅料之一,它在食品加工中主要起稳定食品形态的作用,如保持悬浮浆液稳定、光洁程度稳定、乳化体系稳定等。此外,它可以改善食品的触感及加工食品的色、香、味以及料液等状态的稳定性。增稠剂在食品中的作用主要表现为 [9-11] :

世界上所用的营养强化剂总数130种，在我国，营养强化剂在食品添加剂中是第16类。按GB14880－94国家标准列入名单的有37种，其中氨基酸及含氧化合物12种，维生素17种，矿物质8种，对这些产品品种都明确规定了使用范围和使用量，并制定了实施细则。

在选择强化某种营养素之前，考虑膳食中该营养素的其他来源，一方面要摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

注意各种营养素之间的平衡，防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡；而且在食品中添加一种必需营养素后，不得对其它营养素的代谢产生不利影响。

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