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它是一种白色、无臭、具有吸湿性的结晶粉末或颗粒，甜味约为蔗糖的一半，但热量较低，且不被人体内的酶直接消化，因此常作为低热量甜味剂使用。
山梨糖醇还具有良好的保湿性和稳定性，能在多种条件下保持其物理和化学性质不变。
山梨糖醇（Sorbitol）
CAS号：50-70-4
分子式：C6H14O6
化工行业：作为溶剂和反应中间体，山梨糖醇在化工生产中有着重要应用，如参与某些化学反应的制备过程，但具体用法用量因反应条件而异，需由人员确定。
饲料行业：作为饲料添加剂，山梨糖醇可用于改善饲料的适口性，但添加量需根据动物种类、生长阶段及饲料配方等因素综合考虑，确保动物健康和生产性能
山梨糖醇，又称山梨醇，是一种白色、无臭、具有旋光性的结晶性粉末，广泛存在于水果、蔬菜中，也可通过化学方法从葡萄糖转化制得。
山梨糖醇外观为白色结晶粉末，无臭，味甜（甜度约为蔗糖的一半），易溶于水，微溶于乙醇和乙酸。在低温下稳定，高温时易与氨基酸、蛋白质发生美拉德反应。
